岐阜・明宝の猟師さんから直送されるジビエは、真空パックで丁寧に保存されたもの。
クセを抑えた旨みや香りを存分にご堪能いただけます。
自然の恵みをそのままに、滋味深い味わいをお楽しみください。

ご注文をいただいてから1本ずつ丁寧に揚げる天ぷらは、できたてならではの香ばしさと軽やかさが特長。
使用するのは、香りや風味を損なわないこめ油。
衣は複数の粉をブレンドし、サクッとした口当たりと軽い食感に仕上げています。
何本でも軽やかに楽しめる、飽きのこない天ぷらを目指し、一本一本丁寧にお作りしています。

じっくりと時間をかけて仕上げるおでんは、白だしをベースにした上品な味わいが魅力。中でも人気の大根は、3日間かけて仕込み、しっかりと味がしみ込んでいます。
先に仕込んだ大根の風味が出汁に溶け込み、その出汁でほかの具材を煮込むことで、全体に深みのある味わいに。
ゆずの皮やすだちとともに、香りもあわせてお楽しみいただけます。

一歩店内に入れば、日常の喧騒を忘れさせてくれるような静かで穏やかな空間が広がります。
お客さまの年齢層も幅広く、ゆったりとした時間を大切にされる大人の方に多くご来店いただいています。

「仕事の話もしやすい」とのお声も多く、お料理やお酒だけでなく、会話そのものを楽しめると好評。
気負わず過ごしていただけるよう、心地よい接客とともに、あたたかみのある空間を整えております。

おひとりさまの気ままな時間にも、ご友人との語らいのひとときにも、どうぞ気軽にお立ち寄りください。